小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里安徽治疗癫痫病*医院面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。 在云南省，米线吃法多样。

1. 准备好所有材料，韭菜洗干净，切成3cm长的段。

2. 干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用。

3. 锅中放油，将肉末下锅煸炒成都神康癫痫医院，水份炒干至熟，将油青海癫痫病医院哪里比较好去净备用。

4. 鍋中放入豬骨湯(沒有則可用水代替)，如果不知道放多少，可以用裝米線的鍋去接水，剛剛淹過米線的量就夠。

5. 汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内。

6. 倒入生抽，大火煮两分钟即可。如果吃辣，济南医治癫痫很好的医院可以在起锅前淋上辣椒油。

小贴士

1、米线在菜市场里都有卖。我喜欢买干米线回来自己泡发，觉得这样口治疗儿童癫痫的医院感比较好。也有现成的泡发好的湿米线卖，可以根据喜好选择。

2、没有现成的排骨高汤，可用新鲜猪排骨2根加入适当冷水和老姜片熬制而成，如果怕麻烦用水代替也可以，但是味道会大打折扣。

3、生抽如果改用老抽也成都医治癫痫哪家医院好可以，但只能放一汤匙，要外加一点味精。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃，那就是小锅米线了，我们知道小锅米线不但好看而且还非常好吃，常常吃小锅米线四川神康癫痫病医院还可抗癫痫的药物有哪些以起到补充营养的作用，上文为我们详细介绍了小锅米线的做法，相信大家都已掌握了吧。