摘要：人体每天需要的热量是随需要决定的，必须摄取。热量的来源是蛋白质、糖类和脂肪，而主食是糖类的主要来源，不吃主食的话，热量就会从蛋白质和脂肪中转化，那么人体的蛋白质就会缺乏，长此以往就会造体的营养不良，所以减肥期间也不能不吃主食。 　　一份很近发表的研究数据表明，现代城市人的主食消费量越来越少，已有量不足之势。这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。 　　主食中 B族维生素含量丰富　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　根据营养医生的说法，谷类食物含有的碳水化合物，除为人体提供能量外，还是 B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素 B1 的缺乏。据介绍，粗杂粮中维生素 B1 的含量，远高于精米白面。100 克玉米中的含量是0.34毫克，100 克特级大米中的含量仅为0.08毫克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　动物性食品代替主食易积累毒素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物———酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　每日主食不能少于300 克　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　医生提出“食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400 克左右为宜，很少不能于300 克。白粥、米粉等应该成为经常的美食。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人体每天需要的热量是随需要决定的，必须摄取。热量的来源是蛋白质、糖类和脂肪，而主食是糖类的主要来源，不吃主食的话，热量就会从蛋白质和脂肪中转化，那么人体的蛋白质就会缺乏，长此以往就会造体的营养不良，所以减肥期间也不能不吃主食。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]　　[[编辑推荐：营养过剩有可能导致近视]] 　　[[编辑推荐：食用油别放灶台]] 　　[[编辑推荐：补铁是女人一生的功课]]

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