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排骨汤怎样做有营养

时间:2018-08-27 12:53:23

排骨汤是我们生活中常见的汤品

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但是排骨汤怎么做有营养呢?相信能详细说出来的人其实不多

下面让康和你一起来看一下排骨汤怎样做有营养吧。 冬瓜排骨汤 原料哪里治癫痫病好:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。 制法: 1、冬瓜切成寸块

2、排骨烫去血水。 3、用水将排

排骨汤是我们生活中常见的汤品,但是排骨汤怎样做有营养呢?相信能详细说出来的人其实不多,下面让康和你一起来看一下排骨汤怎样做有营养吧。

冬瓜排骨汤

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特点:此汤味道清淡,利于清热。

莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒

制法:

成都神康癫痫医院1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖

直到熟。

3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

苦瓜排骨汤

材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适当。

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制法:

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成成都神康癫痫医院块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味便可。

微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟

再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后 再放入苦瓜,否则瓜易散碎。用鸡粉代替味精,味道更好。此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。

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萝卜排骨汤

材料:白萝卜一大根、小排骨

做法:

1、萝卜横切,每片约3厘米厚,没必要太薄

再对切,成月亮形。

2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少量,用高压锅煮20分钟

4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。

5、再20分后,放盐。

注意:

1、褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固

影响汤的鲜味。

2、放些醋,有利于钙析出,很好放白醋,不会破坏汤的颜色。

海带排骨汤

原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法:

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,完全泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净 。

2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。

功效:《本经逢源》说,猪肉具有精者补肝益血的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔,并能治之作用。所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

扩大阅读:排骨汤补钙妙招

少放盐

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养医生提示,若想通过排骨汤到达健体补钙好的羊癫疯医院的作用,就要少放或者不放盐。

人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃甚么很补,而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候,摄取盐分太多,而导致补钙无效。

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