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油泼香辣鱼怎么做

时间:2018-12-24 20:34:35

油泼香辣鱼绝对是比较特色的一种吃法,而且是饭桌上比较抢手的一道菜了,所需要的主料就是草鱼,而草鱼到营养价值以及肉质都是比较肥美的,那么大家不妨来看看以下介绍的油泼香保定市很*的儿童母猪疯医院辣鱼做法。

一、主料:

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草鱼1条鸡蛋清1个

调料:花生油300毫升盐4克葱5克姜5克花椒40粒干辣椒适量料酒半汤匙香叶5片白酒1/3汤匙白糖2克小葱少许

1、将鱼洗净去除中间的鱼骨,将鱼肉片片儿(要斜刀片)

2、鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟

3、喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底,这鱼够大所以我没有放

4、将腌好的鱼焯水,然后摆放在锅内

5、做油,油要热很好有点儿要冒烟的感觉,关火。放入花椒河南省看母猪疯的好医院、辣椒、香叶,趁着热油炸一下,捞出放在鱼片上

6、再将热油,浇在鱼片上,撒上香葱

二、原料:

草鱼一条约800克,绿豆芽20克,韭菜20克,豆腐皮20克。调料:干辣椒10克,盐5克,味精5克,料酒20克,香辣油150克。 香辣油制法:用料:清油50克,茴香粒50克,草果300克,丁香5克,花椒200克,桂皮5克,干椒300克,干虾庆阳较好的羊癫疯医院米50克,沙姜100克。制作:全部用料下油锅中小火熬香盛起,浸泡三天后可用。每份香辣鱼用油约150克。

制作方法:

(1)草鱼宰杀去内脏洗净,鱼肉起0.2厘米厚的片,头、尾、骨留用。

(2)先将头、尾、骨、各种蔬菜过水焯熟,盛于盘中摆好。鱼肉放盐、味精、料酒腌至入味后入沸水汆至七成熟,立即捞出放在鱼骨上,很后用热香辣油加干椒泼淋在鱼片上即可。

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