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糖醋萝卜的做法方法原来这样简单

时间:2018-09-28 10:25:49

糖醋萝卜的做法,方癫痫病的急救方法法原来这样简单!

萝卜可以做成很多种美食,比如糖醋萝卜就是大家熟知的昆明治疗癫痫病的医院一道食物,但大部分人都是去外面买来吃的,因为自己不会做,事实上,糖醋萝卜的做法并不是很难,下面就教你具体该怎么做。

一、糖醋萝卜的做法

1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

2.将萝卜去根,洗净后晾晒,除去表面水分,切成两半。

3.将切好的萝卜逐层装入缸内,均匀地撒上食盐。

4.盐腌2~3天后开始倒缸,每日倒缸二次,把萝卜和液汁全部倒入另一缸中,使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖,压上重石,盖好缸罩,过2天后取出。

5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片,便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

6.将切好的薄片放入清水浸泡3~6小时,目的是排出萝卜内的辣味和苦味,析出盐分利于吸收糖醋液。

7.浸泡后进行压榨,压去一部分水分,剩余水分约40%即可。

8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天,成为干萝卜干。

9.将晒好的萝卜干放入缸内,然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开,再放入白糖、糖精,然后晾至40℃左右。

10.倒完糖醋液,用油纸扎好缸口,再涂上猪血和怀化癫痫病医院石灰调成的血料,过一段时间即可食用。

产品特点:色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作!

二、做法二

用料

白萝卜1根(700克左右),盐5克,糖180克,香醋150克

做法:

1.将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷贵阳颠康医院电话子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。

2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。

3.萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。

4.准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。

5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

三、小贴士

1.杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是很后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。

2.虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐怎么治疗儿童癫痫病”这是真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话很后的调料里可以加一妈妈害怕把癫痫遗传给孩子点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1是很合适的。

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