张勇：海底捞为什么和马云合作？我很看重这几个因素.....

海底捞创始人张勇保持着惯有的低调，很近突然曝光度增加了。一篇《海底捞“暴君”张勇：为了讨好你们，我都累死了》的稿件近日在网上疯传，文中说他对员工的要求，挑剔到近乎苛刻，不过他的目的很专一：讨好顾客。

等位的时候消费者可以免费做个美甲，长头发的女性顾客会被贴心地送上一个橡皮圈……正是因为张勇的挑剔，才让海底捞在消费者的心目中，成功树立起了服务周到的形象。

1994年在四川成立的海底捞，经过22年的发展，如今在众多同类型的火锅店中脱颖而出，成为执牛耳者，并能够得到消费者的认可。海底捞CEO张勇表示，这的确非常不容易：“像很多科技公司是用技术把人和信息连接起来，做成一个平台化的模式，但是我想，用服务把人和信息连接起来的话，有可能是前面一种方式的补充。”

对外，海底捞讲究的是服务，端正态度，不必刻意对于服务去做标新立异的事情，就两个字：公平。花钱的消费者享受到提供安全的食品，好的服务和产品，好的环境，合理的价格。张勇坚信，做餐饮行业，这就是原则，而且这样做了之后回报也远远大于想象。

而对内，张勇一向来是个“挑剔”的人：管理企业时面面俱到，积极寻找新的方式提升企业效率，节省企业成本。张勇清晰地认识到餐饮行业有两个特性：劳动密集型、低附加值。公司到了一定规模，现代化的管理费用一定会很高，因此分摊成本就成了企业管理中非常重要的一件事情。

除了把海底捞的职能部门分出来做一些第三方服务，张勇也尝试利用新技术对企业进行全方位提升：“我相信新技术对传统产业带来的不应该是颠覆，应该是提高效率。移动互联网对于这个传统产业的改造应该是才开始。”

去过海底捞的消费者应该都有注意到，海底捞的点单形式与普通餐厅使用的纸质菜单不同，早在5年前，海底捞就规划餐饮移动应用架构，开发实现店外顾客使用移动App、店内顾客使用iPad点餐和后台数据集成。

在企业管理方面，张勇同样也倾向于运用新技术来解决问题。

以前，纸质办公手段很难及时进行信息有效传递、工作效率低下、管理通过人工层层交代。后来OA自动化办公手段出现，但是不能解决餐饮行业办公地点的不固定性，现在升级到了使用钉钉移动办公。

钉钉是阿里巴巴集团开发的一款工作沟通协同软件，移动端的办公平台。上线一年多来，已有超过150万家企业及组织注册使用钉钉，目前企业级用户在以每月20万-30万家的速度在增长。钉钉的slogan是：“钉钉，是一个工作方式”，以强调专注工作为己任。

海底捞也强调专注，专注于顾客的服务。这方面与钉钉异曲同工、不谋而合。或许是这个原因，让钉钉和海底捞走到了一起。张勇很近的公开曝光显示，他为钉钉拍了代言广告。

“海底捞与阿里合作应用钉钉产品，可以随时随地办公，快速有效进行相互之间的协同合作。用企业通讯录将HR系统的组织及人员同钉钉联动起来，并且可以快速找到号码拨打。根据业务需求创建店经理群、信息管理部群等钉钉小群，利用钉盘实现资料共享，给员工发送定向奖励红包等等。以前，电话会议都需要通过电脑登录电话会议系统Espace系统来组织，现在通过钉钉随时随地都可以组织，并且可以进行电话会议预约，在规定时间自动召开电话会议。”张勇欣喜于钉钉为海底捞带来的变化，相对于纸质办公，张勇感觉终于找到一种性价比、效率都更高的企业整体办公方式。

钉钉上面的免费电话、日志、审批等功能，让海底捞各级管理者及基层员工都体会到了高效。审批不再需要纸张，直接在移动端完成，这对于有着数万人的企业，既节约成本又绿色环保。

那么节省出的企业运营成本，到底应该花在哪里？张勇给出了自己的解答：“未来海底捞的改革，就是要让服务员可以在城市里买得起房子，这样他们就可以生存下来，这才是真正的职业，也是我的梦想。”

来源：成都商报

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