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山药生芽了还能吃的吗

时间:2019-01-08 20:11:59

山药是大家都很熟悉的食材,而且在生活中是很常见的,但是山药和土豆这些蔬菜是一样的,如果放久了以后,也是会出现发芽或者发青的现象的。虽然山药的营养价值很高,而且山药的功效和好处也很多,但是也要了解了山药的特性后才能更好的食用,那么山药生芽以后还能吃吗?

山药一般人均可食用,中医认为山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;吃山药具有健脾补肺、益胃补肾癫痫病小发作预防、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

吃山药不能吃什么

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。海东市循化撒拉族自治县哪家医院做母猪疯检查很好一般海味(包儿童睡眠型癫痫病怎么治疗好括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富保定市什么羊癫疯医院好的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

通过文章中的描述,我们可以知道山药长芽以后是不能吃的,和土豆是一样的,食物放置太久以后也是会产生毒素的,而且食材不再新鲜的话,很好建议不要食用。山药的做法也有很多,可以根据自己的喜好来选择山药的制作方法。

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