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干炸里脊的家常做法里脊怎么做方法步骤做法大全

时间:2018-05-21 10:39:03

文章导读

里脊是動物脊椎骨兩側上的肉,肉質非常嫩,能做出很多美味可口的食物,可以根據地方不同制作出來的口味也有區別,常見的菜有干炸里脊

这是一道很基础的菜,我们只要熟悉了方法就可以自己做,并且干炸里脊的家常做法也较多,可以根据相关信息了解后做菜,那么干炸里脊的家常做法有哪些呢?

干炸里脊的家常做法一

主料:

里脊肉成都治疗癫痫的医院300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许,葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。

制作方法:

1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再 切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;

2、鸡蛋液[1]、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊;

3、里脊块挂糊;

4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色;

5、沾椒盐食用。

干炸里脊的家常做法二

主料:牛里脊肉 400克

辅料:小白菜 300克 大葱 20克

调料:盐 2克 酱油 7克 甜面酱 10克 白砂糖 2克 味精 1克 椒盐 2克 淀粉(豌豆) 20克 花生油 120克 各适量

制作方法:

1.小白菜叶洗净摊开,晾干水分,切成细丝,越细越好。

2.炒锅放置旺火上烧热,倒入油烧至4分热,分五六次投入菜丝,将菜丝炸至香脆时,用漏勺轻轻捞起

沥干油后装入盘中,趁热加入精盐、味精和白糖,并用筷子轻轻拌匀即成青菜松

3.大葱洗净取其葱白待用;里脊肉剔除筋皮,切为0.2厘米厚的大片,用精盐、怎样治疗癫痫病酱油、白糖、味精,渍15分钟后拍上干淀粉。

4.炒锅置于旺火上,注入花生油,烧至六成热,逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出,滤净油,装盘。盘周围用青菜松点缀,放浙江治疗癫痫病*医院上椒盐。

5.大葱白切成5厘米长,装入小盘,甜面酱装入另一小盆上桌

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特色

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干炸里脊的家常做法能满足很多人们的饮食需求,做菜的时候可以北京癫痫病专业医院加入很多调料,但是成都癫痫病医院哪家好要记住,调料的比例,不可以乱放,厨师做菜要先尝一下味道,再根据情况放入调料,就能避免太感或是过淡了,在油炸的时候我们要注意小细节,锅必须是干净的时候倒油,防止生水引起油溅起来,会烫伤皮肤。

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