寒冷冬季，我们除要注意多运动、多穿衣服保暖以外，还要注意多吃一些能够御寒的食物，提高身体的抗寒能力。黑豆营养丰富，蛋白质含量极高，是冬季御寒不可多得的健康食品。下面就和微微健康网小编一起来了解黑豆有哪些营养食谱吧。

黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治泸州癫痫病专业医院风热而活血解毒。

黑豆是各种豆类中蛋白质含量很高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必须脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引发高血脂之虞，还有下落胆固醇的作用。冬季吃黑豆可治疗癫痫病的医院润肠补血、补肾防寒。

黑豆营养食谱：

1、黑豆煲鲫鱼汤

材料：黑豆2两、鲫鱼1条、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

制作方法：

1.黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2.鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3.锅注入适当水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时便可。

贴士：若可以很好不加盐，因盐份会让水份聚积。

2、食用黑豆宜忌

1.适合脾虚水肿、脚气浮肿者食用;合适体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用;适合老人肾虚耳成都癫痫病专业医院聋、小儿夜间遗尿者食用;适合妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

2.小儿不宜多食。

3.黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

3、海带炖黑豆

材料：鲜瘦猪肉100克、海带200克、黑豆100克、姜5癫痫病的很新治疗方法克、葱5克、盐5克

制作方法：

1.把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝。姜切片，葱切段。

2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

4、黑豆乌鸡癫痫病症状汤

儿童癫痫病的早期症状材料：何首乌100克，黑豆150克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适当。

制作方法：

1.将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。

2.黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

3.何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

4.加清水适当于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时，加入精盐适当便可。

5、醋泡黑豆

材料：米醋300毫升、黑豆100克

制作方法：

1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中成都治疗癫痫的医院火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。

2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。

3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀以后便可食用。

以上内容就是针对黑豆的营养食谱来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，希望对您有帮助。