文章导读

很多人都没有吃过牛杂汤，但是经常吃牛肉的人有很多，人们不敢去选择牛杂汤来吃，因为牛杂是属于动物的内脏郑州军海医院癫痫中心，害怕吃了之后对身体不好，其实如果身体没有什么因为嘌呤过高所引起的疾病话，那么平时是可以吃动物内脏的，并且这个牛杂可是一个好东西，吃了之后营养多多，那么这个牛杂汤好吃吗?

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很情感倾诉多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了

主料北京军海癫痫病医院治疗方式包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是很好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。

牛杂

营养价值: 牛肚 即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。 牛肝 牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 性味甘、平，入肝经 。牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克;含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2 。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶

牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。 牛肾 牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等

能益精，补益肾气 、去湿痹。

适宜季节: 秋

保存方法: 1-2天，新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完

如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小自然传奇块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴。

当大家清楚的了解了这个牛杂汤的各种功效和营养之后，相信大家都知道么成都癫痫病专业医院这个牛杂汤到底是好喝还是不好喝了吧，制作牛杂汤的时候要注意保持清淡，保持汤的原汁原味，所以说盐巴味精是必须要少放的，当在制作这个美食的时候还必须要掌握和控制好火候。