文章导读

提起，牛腩，牛肉很多人并不陌生，它们经过厨师的手可以做出很多不同的口味来，萝卜牛腩煲萝卜、牛腩煲 、红烧牛腩【川版】、 香焖牛腩

西红柿牛腩土豆等都是很常见的菜肴

而水煮牛肉、

咖喱牛肉土豆、红焖牛肉煲等也有很多也是以牛肉为食材成都哪家医院治疗癫痫病的，虽然这些东西在我们生活中比较常见，但是仍有很多人对于牛成都哪家医院治疗癫痫病腩和牛肉不小儿癫痫的症状能正确的进行分辨，那么

牛腩和牛肉的区别在哪呢?

儿童癫痫病怎样治疗虽然，牛肉和牛腩都是牛身上的某个部位，但是，正是由于存在的部位不同，它们才会呈现出不同的口味来，生活中有些成都癫痫病专业医院商贩在进行牛腩的烹饪时，会选择用牛肉代替，而结果却是毁了菜的美味

1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好

2、

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多

但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉癫痫病的饮食多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

从上面的表述中，我们可以看出

虽然牛腩和牛肉都是从牛身上取材，但是，两者所能呈现的味道是不同的，而且，以牛肉和牛腩为材的菜在烹饪技术，火候等多方面的因素是不景洪癫痫病专业医院同，所以，每个爱好美食的朋友都要注意正确的分辨，切勿混淆了牛肉和牛腩，而耽误了美味