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鸡爪10种的家常做法鸡爪的图解做法

时间:2018-05-28 12:06:39

美厨邦教你制作鸡爪的技巧

酒香浓郁--啤酒烧凤爪

妍之有你

主料

鸡爪 (适量)

辅料

蒜 (适量)  姜 (适量)  干辣椒 (适量)

厨具

煮锅、炒锅

新鲜鸡爪适量

用沸水焯一下

将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟

健康时尚女性准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮

生抽,料酒,还有一罐啤酒

锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻

随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀

接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟

当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅

装盘

小窍门:

啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用

山药鸡爪汤

狼之舞

主料

军海医院官网

鸡爪 (适量)

辅料

山药 (适量)  蘑菇 (适量)

厨具

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炒锅

鸡爪洗净去脚趾后,用刀斩成小块。

蘑菇洗净后焯水,捞出备用。

斩成小块的鸡爪用开水焯过,捞出。

砂锅里添水,放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

山药去皮,切滚刀块。

把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后,继续小火炖制20分钟后,加适惠济军海医院专业量精盐即可。

小窍门:

1、山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。

2、蘑菇用水焯过可去除养殖蘑菇的腥涩味道。

二、酱油蒸凤爪

蜜糖厨房

主料

鸡爪 (适量)

辅料

葱姜 (适量)

厨具

蒸锅、炒锅

准备材料

将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断

焯水

延伸阅读:怎么做山药鸡爪汤

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